Region

Mikrochori - Drama (PGI), Makedonien

Trauben

100% Chardonnay

Vinifikation und Degustation

Sehr kräftiges Goldgelb. In der Nase anfangs zurückhaltend, nobel, zeigt mit mehr Luft reife Birnen, Zimt, Ingwer und eingelegte Rosinen. Im Gaumen cremig, weich und mit einer gewissen Rubensfülle, kräftig, druckvoll aber nicht überladen, ölige Textur, milde Säure, diese verleiht eine gute Struktur und trägt den Wein in einen langen Abgang, wo er wie Grossmutters Apfel-Tarte mit etwas Zimt und einer feinen Karamellnote endet.

Nach der Mazeration wird der Wein in neuen französischen Eichenfässern vinifiziert und reift mit seiner feinen Hefe für maximale Körper- und Aromakomplexität etwa 5 Monate lang.

Anbauhöhe: 550 - 750m ü. M.

Passt zu: Gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch,

Hasenbraten und Käse.

13.5% Vol.