Canava Chrissou - Santorini "Nychteri" / 2018

Weisswein

 

Region

Santorini (PDO)

 

Trauben

100% Assyrtiko

 

Vinifikation und Degustation 

Nychteri ist einer der traditionellsten, aber auch berühmtesten Weine Santorinis. Die Definition des Wortes "Nychteri" ist die Arbeit während der Nacht. Dieses neue Label von Tselepos und Canava Chrissou ist ein sehr interessanter Ausdruck des santorianischen Weinbergs, reich an Aromen und intensivem Nachgeschmack. Er reift 6 Monate in Eichenfässern und seine charakteristische hohe Säure und Mineralität der Sorte gleicht eine hohe Fruchtreife aus.

 

Die Trauben stammen von sehr alten Assyrtiko-Reben in der Gegend von Pyrgos, die auf Terrassen gepflanzt sind und Pezoules genannt werden. Die Ernte erfolgt manuell in der Nacht und erfolgt nur, wenn die Trauben überreif sind. Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Feine Kräuterwürze, ein Hauch von Mandarinenzesten, grüner Apfel unterlegt, eher verhalten. Stoffig, am Gaumen frische Birnenfrucht, Noten von Orangen, dezente Fruchtsüße, elegant und gut anhaltend, finessenreich strukturiert, mineralischer Nachhall, ein komplexer Speisenbegleiter.

 

Passt zu: intensiven Fischgerichten, gegrilltem hellem Fleisch, asiatischer Küche, Primi Piatti.

 

14.5% Vol.

 

Weisswein

CHF 43.50

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