Region

Dafnes - Heraklion, Kreta (PGI)

Trauben

100% Vidiano

Vinifikation und Degustation

Anfangs verhaltene Nase, braucht etwas Zeit, wirkt subtil, zeigt Tiefe, strahlt einerseits Wärme aus, wirkt dann aber auch distanziert und kühl mit Aromen nach reifen Zitrusfrüchten, kandierten Äpfeln, Aprikosen und nussigen Noten. Im Gaumen füllig, mit merklich gut eingebundenem Holz, die Frucht wirkt auch hier reif, wird jedoch von einer guten Säure gepuffert, sehr gut strukturiert, mit Würzigkeit, Druck und einer beeindruckenden Länge im Abgang. Profitiert von etwas Belüftung…

«And I show you how deep the rabbit hole goes…»

Klassische Weisswein-Vinifizierung bei 20° C mit Gärung in Fässern. Der Wein reift fünf Monate lang in neuen und gebrauchten Fässern aus 40% Akazie und 60% französischer Eiche.

Anbauhöhe: 350 - 450m ü. M.

Passt zu: Hellem Fleisch, gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten,

intensiven Vorspeisen und hellen Pastagerichten.

14.0% Vol. 

75 cl